طريقة عمل الشيش طاووق فراخ

طريقة عمل الشيش طاووق فراخ

  

طريقة عمل الشيش طاووق فراخ

الشيش طاووق او كباب الدجاج وهي وصفة تركية مشهورة في الشرق الاوسط ومصر واجزاء من القارة الافريقية.

 وهي عباره عن قطع دجاج متبلة بالليمون والزبادي وخليط التوابل ومشوية علي الفحم .

وهناك سؤال عادة ما يطرح نفسه هل الشيش طاووق صحي؟

والاجابة نعم لانه من الاطعمة الخفية التي يفضل تناولها من جانب اصحاب الامراض المزمنة مثل الضغط 

بالاضافة انه يطبخ بطريقة صحية وهي الشواء كما ان لحوم الدجاج افضل نوعا ما من اللحمة الحمراء
وهذا يوضح العلاقة بين الشيش طاووق والرجيم اذ ان معظم من يعانون من السمنة يفضلون الشيش طاووق عن الكثير من الاطعمة

اليوم سنقدم لكم طريقة عمل الشيش طاووق بالخطوات والصور وبالمكونات بالاضافة الي تتبيلة الشيش طاووق الأصلية

مكونات الشيش طاووق

• قطع دجاج مربعات
• بصل
• فلفل الوان
• 3 ملعقة زبادي
• 2 ملعة زيت زيتون 
• 1 ملعقة ليمون
• 2 ملعقة معجون طماطم
• 2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
• 4/1 ملعقة صغيرة خردل
• 4/1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
• 4/1 ملعقة صغيرة ببريكا
• 4/1 ملعقة صغيرة كركم
• 2/1 ملعقة ملح
• اسياخ/عصي الشيش الخشبية

طريقة عمل الشيش طاووق بالصور

نحضر اجزاء الدجاج سواء كانت من الصدور او الاوراك وننقعها في محلول ملح وخل وتركها لمدة 10 دقائق بعد غسلها جيدا

وبعد التأكد من نظافة الدجاج ننتقل الي المرحلة التالية وهي تقطيع الدجاج لمربعات متساوية

وبعد تجهيز قطع الدجاج نبدا في تجهيز تتبيلة الشيش طاووق الاصلية نضع جميع التوابل معا ونخلطها جيدا ثم نضيف عليها الزبادي والليمون ومعجون الطماطم

طريقة عمل الشيش طاووق فراخ

بعد اضافة جميع مكونات التتبيلة نخلط جيدا حتي يتكون خليط واحد متجانس ونضع قطع الدجاج ونقلب جيدا وننقع الشيش طاووق في التتبيلة لمدة ليلة كامل او علي الاقل 4 ساعات ، حتي تتشرب قطع الدجاج التتبيلة ويصبح لها نكهة ومذاق وتبصح اطري لوجود الزبادي والزيت ضمن مكونات التتبيلة ، ونغطيها بورق نايلون

طريقة عمل الشيش طاووق فراخ

بعد ان وضعنا قطع الدجاج في التتبيلة لمدة ليلة كاملة نبدا في تجهيز الشيش طاووق لمرحلة الشواء نحضر الدجاج ، ونحضر الخضار البصل والفلفل الاخضر والفلفل الالوان او اي نوع اخر حسب الرغبة او اي نوع نفضل

طريقة عمل الشيش طاووق فراخ 

بعد ان احضرنا قطع الدجاج المتبلة وبعد ان قمنا بتقطيع الخضار نبدا في اضافة قطع الدجاج ونراعي ان تكون قطع الدجاج صغيرة لان الشيش طاووق لا يحتاج لوقت كبير حتي ينضج ، نضيف قطع الدجاج والخضار الي الاسياخ المعدنية او عصي الشيش طاووق الخشبية علي حسب امكانيات كل شخص والمتوفر لديه

طريقة عمل الشيش طاووق فراخ

بعد ان قمنا بتجهيز عصي الشيش طاووق نقوم بتجهيز فحم الشواء ، نشعل النار في بعض قطع الفحم وبعد ان تشتعل تماما نضيف اليها باقي كمية الفحم حتي يشتعل الفحم تمام ثم يهدا مرة اخري وللتأكد من ان الفحم جاهز للشواء نقرب يدينا من الفحم بحيث نستطيع تحمل درجة حرارة الفحم ويصبح بهذا الشكل ونستطيع البدء في شواء الشيش طاووق

طريقة عمل الشيش طاووق فراخ

ومن الممكن استخدام الجريل ايضا في حالة عدم وجود شواية فحم او نستخدم صينية ونسوي الشيش طاووق فى الفرن
وبعد ان جهزنا الفحم نبدا في وضع الشيش طاووق بهذا الشكل علي الفحم

طريقة عمل الشيش طاووق فراخ 

ومن المعروف ان الشيش طاووق لايحتاج لوقت كبير حتي يستوي فقط 10 دقائق ، حيث نتقلب الشيش طاووق علي كل جهة 

 حتي تستوي قطع الدجاج والخضار ويصبح بهذا الشكل

طريقة عمل الشيش طاووق فراخ

وللاحتفاظ بنكهة وطعم مميز للشيش طاووق يفضل لفه بورق فويل حتي يتم تجهيزة للطعام والتقديم ، وناتي الي مرحلة صنع صوص يمكن تناولة مع جميع المشاوي

صوص المشاوي

سوف نقدم لكم صوص لذيذ مع المشاوي وهو من افضل الصوصات واحلاها وهو صوص للتغميس للدجاج المشوي او اجنحة الدجاج او اي مشاوي اخري

المكونات 

• بصل
• طماطم
• فلفل اخضر
• فلفل الوان 
• باذنجان

طريقة عمل صوص المشاوي

نضع البصل والطماطم والفلفل والباذنجان واي نوع خضار اخر نريده علي الشواية ونتركة حتي يستوي 

بعد ان يستوي الخضار نقطعه ونضعة في مقلاة حتي يكتمل تسويته

صوص المشاوي

وفي اناء علي النار نضع ملعقة زبدة ونضيف اليها خليط الخضروات ونتركها حتي  تاخذ طعم ونكهة الزبدة 

ثم نحضر الهاند بلندر ونخلط المكونات سويا ونضيف الملح والتوابل وبذلك يصبح الصوص جاهز 

صوص المشاوي

ومن الممكن استخدام صوصات اخري مع الشيش طاووق مثل الزبادي او الطحينة

الي هنا نكون قد انتهينا من وصفة اليوم وهي الشيش طاووق بالصور والخطوات

 بالاضافة الي طريقة صوص المشاوي متنمين من الله ان تنال وصفاتنا استحسانكم 

طريقة عمل الشيش طاووق فراخ

الوسوم: وصفات